Pořádný vývar se musí táhnout několik hodin aneb dobré zprávy ze školní jídelny.

Jsem ráda, že pro vás máme pozitivní zprávy z jídelny místní Základní školy Spořická. V rámci Sdružení rodičů a přátel chaberské školy jsme v minulých letech řešili několikrát kvalitu školních obědů: Někomu chutnaly, jiným vůbec ne. Kde byla pravda? Těžko se hodnotí zpětně a názory se různily.

V každém případě po změně na postu hlavní kuchařky se situace výrazně změnila k lepšímu, a to k vysoké kvalitě připravovaných obědů. Nyní je hlavním kuchařem pan Antonín Kňourek, který zastává i práci školníka místní školy. Pracovitý, skromný člověk, který se nechtěl ani vyfotit. “Za mě mluví má práce a spokojené děti.“ Je velmi ochotný, profesionální, vyučený kuchař, který dříve vařil v restauraci. Nevaří z polotovarů, přídavných látek – tak se i dohodli s paní ředitelkou, u níž má maximální podporu.

Pan Kňourek chodí každý den v rondonu (kuchařská košile s dvouřadými knoflíky) i kuchařské čepici – ctí řemeslo, kvalitu, čistotu. Celá jídelna se blýská, včetně nerezových nádob, voní čistotou. Žádné slizké podnosy na jídlo! Kuchařky se usmívají, nepeskuji, pan kuchař sleduje, jak chutná… a usmívá se.

Dnešní oběd byla sekaná s bramborovou kaší (ze skutečných brambor ne prášku) zalitá skutečným máslem. Druhé menu bylo uzené maso s křenovou omáčkou a brambory, polévka fazolová (děti pozřou i neoblíbené luštěniny, protože jsou lákavě připraveny).  Za jeden ze svých úspěchů považuje pan šéfkuchař, že naučil děti polévky jíst.

Novinkou je zeleninový a ovocný bar: děti si zde vyberou, který z tří salátů je upoutá v chlazeném nerezovém pultu. Dnes byl úžasný šopský salát s balkánským sýrem, mrkvový a zelný salát. Nikdo děti nenutí, co musí sníst, naopak samy se staví do řady k salátu. Ano, mohlo by jich býti více, ale ne každé dítě je zvyklé z domova zeleninové saláty jíst. Zaznamenala jsem místní fotbalisty i jiné sportovce, kteří čekali na zeleninu.

Celkem se v loňském roce stravovalo 425 z 432 žáků. Jídelna byla v loňském roce schopna vydat 490 obědů, započítány jsou obědy zaměstnanců a jiných strávníků.

Vybírám z jídelníčku posledních dní: telecí plátky na houbách, lívanečky s borůvkami, zeleninový salát s uzeným lososem, jiný den s krevetami, jako polévky ruský boršč či rybí krém, i drožďová polévka.

Vždy je na výběr ze 2 jídel, každý den čaj, voda, ovocný nápoj nebo mléko. A před Velikonocemi na Škaredou středu začnou děti ruským borščem, pokračují s  jehněčí plecí na česneku s bramborovým knedlíkem a špenátem. Kdo nemá rád jehněčí, může si dát boloňské lasagne.

Co studentům nejvíce v jídelně chutná? Dle pana šéfkuchaře Kňourka vede rajská následovaná svíčkovou a kuřetem na paprice – s knedlíkem a studenti doplňují: Kynuté knedlíky s ovocem a špagety!

Radka Mlynárová za Sdružení rodičů a přátel chaberské školy (SPChŠ)